株式会社アドエヌ社員ブログ ［遊び心なくして仕事はできん！］

まだGW進行の影響が残る今日このごろ。

八つ目うなぎという川うなぎをご存知でしょうか？
えらが丸い穴状に八つあるのでそこから名前がついたようです。

顔（口）はまさにバイオハザードにでてくるモンスター、
他の魚の体に吸い付きその生き血を食料とする
ちょっと不気味な生態をもつ鰻です。

※参考・管理者　http://karapaia.livedoor.biz/archives/51455446.html

味はかなりくせがあり、好き嫌いが分かれるそうです。
自分は子供のころから食べていたので気にならなかったのですが、
調理法としては、骨はないので、身を裂き、開いてよく火を通し、
たっぷりのしょうゆにみりんと砂糖、臭み消しにしょうがを加え、
蒲焼き風に一晩つけます。

これもまた、ウマイ！
独特の苦みがありますが、自分はおいしいと感じておりましたし、
なによりビタミンAが豊富とかで、目にいいからと、
よく食べさせられました。

なんでも昔は薬の材料にもなっていたようです。
確かに漢方薬っぽい味だったかもしれません。

北の方に生息するものらしいので、もし北海道なぞに行かれた際、
機会があれば是非一度ご賞味ください。

次は蝦夷馬糞ウニ（エゾバフンウニ・・・名前は汚いが味は絶品！）のお話でも。

それはまた次回。

政でした。